Taste of BBQ

Een echte pizza wordt bereid met behulp van een houtvuur, dus pizza’s kunnen prima van de BBQ komen.

Een hulpmiddel dat je hiervoor nodig hebt is een pizzasteen, deze zorgt er voor dat je pizza een mooie krokante bodem krijgt en niet verbrand.

Om een goede pizza te maken heb je erg veel warmte nodig in je BBQ. Ik gebruik voor mijn 47cm ketel BBQ een volle starter. De kolen moeten vervolgens in een cirkel aan de buitenkan van de BBQ worden gelegd. Dit stookt de BBQ op tot ongeveer 300-350 graden C.

Als boden kan je een kant en klare pizzaboden uit de supermarkt halen of deze zelf maken.

Het is iets meer werk maar het is zo veel lekkerder er zelf een te maken.

Ingrediënten Pizza deeg

• 3 ¼ cup Bloem
• 2 tsp Gist
• 1 tsp Zout
• 1tbs Suiker
• 1cup Warm water
• ¼ cup Droge witte wijn op kamertemp
• 2 tbs Olijfolie

Bereiding pizza deeg

meng alle ingredienten op de olie na in een beslag kom en kneed dit goed tot je er een bal van kan vormen. voeg vervolgens de olie toe en smeer dit over de bal van deeg heen.

laat dit nu een uur rijzen. (optioneel, na een uur het deeg nogmaals goed kneden en weer een uur laten rijzen)

Net als bij de bodem kan je de pizzasaus kant en klaar kopen maar ook hier, zelf maken is echt veel lekkerder.

 Ingrediënten Pizza Saus

• 2 blikken tomaten
• 1/2 winter wortel (geraspt)
• 1 ui
• 1/4 cup olijfolie
• 3 tenen knoflook
• 15gr verse thyme

Bereiding pizza saus

Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de fijngesneden ui en knoflook toe en bak deze gedurende 5minuten. laat dit niet donkerbruin worden.

voeg vervolgens de geraspte worten en de thyme toe en laat die nogmaals 5 minuten staan. Voeg de 2 blikken tomaten toe en kook dit geheel gedurende 30minuten wat in.

Ingrediënten Pizza

• Buffel Mozzarella
• blaadjes basilicum

Bereiding Pizza

maak met behulp van een deegroller een dunne pizzaboden en leg deze gedurende 2 minuten op de pizzasteen, na deze 2 minuten de boden omdraaien en de andere kant gedurende 1 minuut bakken.  (de boden “voorbakken” is zeker niet noodzakelijk, ik vind het alleen makkelijker beleggen en als je de bodem niet zo dun hebt weten te krijgen wordt die op deze manier eerder gaar)

Haal de bodem van de BBQ af en beleg je pizza met de ingredienten die je er op wil hebben.

Als ik de zelf gemaakte boden en saus maak hoeft er wat mij betreft niet veel meer bij op de pizza. Wat plakjes buffelmozzarella en wat blaadjes basilicum is voldoende voor een heerlijke pizza.

Bak de pizza vervolgens in 5 minuten gaar op  +/- 350 c.